【食材】面粉、海带丝、绿豆芽、豆腐皮、盐、辣椒粉、芝麻、香葱、香菜、生抽、香醋、香油
【具体做法】
1，300克面粉加3克盐增加筋性，倒入150克清水，搅拌成面絮，再揉成一个偏硬的面团。醒面20分钟，使水和面充分融合，方便将面团揉光滑。
2，把醒好的面团移到揉面垫上，充分揉光滑。然后搓成长条，再分成8等份。
3，将小剂子擀长、擀薄。用筷子在中间压出痕迹。
4，盘子刷油，将擀好的面片放进来，表面也刷油。一张盖一张，依次将所有的面片全部放在盘里，表面都刷上油。盖上保鲜膜，醒面一个小时。
5，碗中放辣椒粉、芝麻，浇入热油炸出香味。再加盐、鸡精、1勺生抽、2勺香醋、香油、蒜末调味。放置备用。
6，把醒好的面皮抻长，面条厚度根据自己的喜欢来，再从有筷子压痕的位置撕开。这样两根面条就抻好了。
7，水开下入面条，大火煮2分钟左右。
8，再根据自己的喜欢放些配菜，我这里放了海带丝、豆腐皮、绿豆芽。稍微再煮一会，面条煮熟就可以关火了。
9，盛几勺煮面的热汤放入碗中把调味料冲开，再把面条捞进来。撒些香菜、香葱提鲜，拌匀就可以吃了。酸辣鲜香，特别开胃。
辣椒，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉
