牛蛙用方言四川泸州叫青娃、奇猫、麻拐。
牛蛙（青娃）估计是个奇怪的东西，我们时常喊“奇（渠）猫儿”，也有叫“麻拐”，但到了某些食店，就变成“跳跳”了。
牛蛙土话叫喧蛙、食用蛙，为独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，牛蛙是两栖类生物的天敌，原产于美国东部数州，后被引进西部各州和其他国家；
牛蛙是一种大型食用蛙，体重可达1公斤以上，最大个体2公斤，是世界上仅次于林溪蛙的第二种大型蛙。牛蛙变态之前处于蝌蚪阶段，完全变态以后形似青蛙。躯干粗短肥厚，两侧有肥大的四肢，指间无蹼，趾间有发达的蹼，蹼达干趾端，这是牛蛙区别于其他蛙类的标志。牛蛙的头呈三角形，口裂至鼓膜，眼呈圆形，突出，有上下眼睑，下眼险有一叠着的瞬膜。有一对外鼻孔，位于上颌下方。
