牛腩可以通过炖煮的方式煮烂。
原因是牛腩属于筋肉较多的部位，需要充分的时间和温度来软化肉质，炖煮可以让牛腩的筋肉逐渐分解，并同时让味道更加浓郁，口感更加鲜美。
炖煮的时间和方式可以根据个人喜好和口感来选择，一般来说可以选择电饭煲或者炖锅进行煮烂。
在炖煮过程中，可以加入一些作料来调味，例如姜、蒜、香叶等。
另外，在炖煮之前，也可以先将牛腩浸泡一段时间，去除一部分的腥膻味，提升烹饪口感。
煮牛腩需要先焯水去血水，然后用温水加姜片、料酒和葱段煮开后转小火慢炖。大约2-3个小时后，加入红枣、党参、枸杞等材料，再炖半小时即可。注意火候不要过大，不要一次加太多水，以免影响口感。可以加入一些糖、酱油、盐等调味料根据个人口味调整。
