国家储备粮是小麦还是大米（储备粮是储存水稻还是大米）

储备粮通常是指储备的原粮，品种多样，主要包括小麦，稻谷，玉米等，一般不包括加工后的大米。因为大米属于成品粮，保质期较短，不宜储备太多，在市场有需求时，加工厂随时可以将稻谷加工成大米。