第一个是鸡的品种问题,有的鸡的品种不用涂任何东西,煮出来就是黄的。
第二个是盐焗鸡粉只是增加味道,不增加颜色,可以尝试加栀子水,大部分盐焗鸡你看着黄黄的,是因为涂了栀子水,煮出来鸡皮才是黄色的,可以去药店或者卖卤味干料的地方买栀子水。
含的姜黄粉不一样。
盐焗粉白色就是不含姜黄粉
盐焗粉里的黄色主要来自姜黄粉，用作调味品和黄色着色剂。所以两种颜色的盐焗粉，含姜黄粉的含量就决定了粉的颜色。
盐焗鸡粉的配料有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
