主料：猪蹄1200克 白萝卜1个
辅料：姜1块 米酒2大勺 胡椒粉适量 老抽3大勺 生抽3大勺 五香八角2个 桂皮1块 花椒20颗 白糖1勺 米醋1勺
步骤1
猪脚洗净去毛剁成块，白萝卜切成块
步骤2
开水中加料酒焯猪脚，变色后捞出沥干水份
步骤3
小火煸花椒，出香味后捞出花椒，放生姜猪脚爆炒，加料酒接着炒，略炒几次后加生抽、老抽继续翻炒
步骤4
加生抽老抽上色后加白糖，少许醋，五香八角及桂皮翻炒均匀
步骤5
把肉铲到砂锅里，加开水没过肉，盖盖焖，肉沸后改中小火，
步骤6
60分钟后加白胡椒提味，倒入白萝卜煮熟大火收汁即可
原料：
猪蹄1个 白萝卜300克 大葱10克 鲜姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片
制作调料：
盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉12/茶勺
制作方法：
1、猪蹄剁成块，白萝卜切成滚刀块，大葱斜刀切成大片，鲜姜切成姜片。
2、汤锅加水烧开，然后放入剁好的猪蹄焯水，捞出来沥干水分备用。
3、取一个砂锅，加满水烧开，放入备用的猪蹄，加入葱片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至猪蹄快熟的时候加入备用的白萝卜，然后再小火继续煲煮。
4、煲煮到白萝卜和猪蹄软烂的时候，再加盐和胡椒粉调味，就可以了。
