用料主料：熟猪皮280克
辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
1.猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段
2.倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫
3.倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟
4.倒入模具，倒入汤汁
5.冰箱冷冻成型
6.做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片
步骤 1
熟猪皮切成条 黄瓜洗净 对半切开 用刀拍几下，再切成块
步骤 2
碗里放辣椒面 大蒜剁碎 熟芝麻 小米辣 锅里油烧热到冒烟，倒入有辣椒面的碗里，分3-4次浇入，香味顿时就出来了 再依次放入2勺酱油，1勺白醋，1勺蚝油，半勺糖，葱碎 戴上一次性手套拌匀，少放一会再吃更香
开吃 夏天吃这个凉拌猪皮太爽了！
