清炖羊肉需要焯水吗（为什么羊肉不能焯水）

清炖羊肉需要焯水。

焯水会比较方便一些。先把羊肉洗好加入温水，接着是几生片姜，最后倒入少许的料酒就可以炖煮了。水开后捞出羊肉和生姜，把水直接倒掉，在空锅里加入开水和羊肉、生姜片、大葱段一直炖煮，炖上两个小时左右就可以了，这样的羊肉就非常的烂了。

需要，在水中加入少量白酒或者红酒，葱姜