再熬一下就好了
皮冻太嫩了，是因为火候熬煮的时间还不够，肉皮中的胶原蛋白还没有完全释放出来，可以再次用小火熬煮，直到水分和胶原蛋白嗷嗷知道合适的比例时汤汁浓稠就可以了！
猪皮可是个好东西，以猪皮为原料加工成的皮冻，含有大量的胶原蛋白，它在烹调个葱中可转化成明胶，明胶，具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢有时间多买点肉皮，熬点皮冻吃还是不错的
你问皮冻嫩怎么补救？
我觉得如果皮冻嫩的话那可能是因为皮冻熬制的时间不够，还有一种原因，有可能就是放置的时间过短，要不然就是因为天气太热。最好的解决办法就应该是把肉皮冻重新再加热熬制一段时间，如果以前是熬制了一个小时到一个半小时，你就应该再重新再加热，30分钟到一个小时左右这个问题就解决了
