黄牛肉和牦牛肉的营养价值对比（正宗上等黄牛肉）

牦牛肉各方面的营养都优于黄牛肉，比如蛋白质，比普通牛肉高2倍，脂肪含量也比普通牛肉高3倍。所以价格方面非常高，再加上牦牛肉在全世界都是稀缺肉类，因此在市场上没有流行起来，太少了，价格太贵了，而且非高原地区的人吃牦牛肉，会觉得太肥太油，吃不习惯。

营养价值，牦牛肉极高的营养价值极高。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，而黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。