奶牛肉和黄牛肉的营养价值（黄牛肉和水牛肉的营养价值更高）

营养价值上没有太大的区别，主要是口感和外表方面差别较大。

奶牛饲养的年头较长，所以肉质又老又柴，而黄牛肉比较嫩。

颜色：奶牛肉肉色呈暗深色，肉比较松弛，脂肪呈白色，香味淡；黄牛肉肉质细嫩，肌肉是棕红色的，软组织是白色的，脂肪为淡黄或深黄，香味浓。

当然是黄牛肉营养价值更高点。奶牛和黄牛都是北方饲养的重要大型家畜，饲料除草料外还有黑豆高梁豆粕等，但奶牛平时为多产奶，一般喂用一些催乳药物，肉质较老不香。