腊八蒜的传统做法是先放蒜后放醋。具体步骤如下：
1. 准备腊八蒜：选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉，保留整颗蒜瓣。
2. 蒜瓣入瓶：将蒜瓣逐个放入一个干净的玻璃瓶中。
3. 添加醋：倒入足够的米醋或陈醋，使腊八蒜完全浸泡在醋中。醋的量应该足够覆盖蒜瓣，但不要太过浸泡。
4. 密封保存：用盖子密封瓶口，确保容器密封良好。
5. 存放：将密封好的腊八蒜放在阴凉通风的地方，静置一段时间，一般需要7到10天。
通过这种方式，蒜瓣可以在醋中浸泡，逐渐变得较为软嫩，同时也能使醋的味道渗透到蒜瓣中，增加了腊八蒜的风味。请注意，醋的选择与个人口味有关，可以根据自己的喜好选择不同种类的醋。
