主料
面粉适量
发酵粉适量
温水适量
猪头适量
大葱适量
碱粉适量
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
姜粉适量
五香粉适量
小笼包的做法步骤
1.取适量面粉，用温水化开发酵粉，加入面粉中和成面团，发酵半小时，根据发酵的程度调整时间。
2.面团发至两倍大小，铺满蜂窝状。
3.加适量碱粉揉匀，二次醒发十分钟。
4.猪头大葱剁碎。
5.加蚝油，生抽，五香粉，姜粉，炒锅入油烧热淋入，放盐，加适量水一个方向搅拌上劲。
6.取适量面团，改刀成同等大小的剂子。
7.擀开放入肉馅，开始包小笼包啦。
8.依次包好再醒至十分钟。
9.冷水上锅蒸，上气后蒸三十分钟左右，根据包子的大小调整时间。
10.时间到后不要急于打开，虚蒸五分钟哦。
11.用辣椒粉，醋，生抽，盐调制一个酸辣口的沾水，搭配同食，棒极啦
主料:自发面粉500g; 辅料:清水300g,白糖50g,前腿肉300g,葱3根,姜末5g; 腌肉调料:盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、花生油1勺、芝麻油半勺、胡椒粉1勺、老...
