定语从句用as不用that 的情况是：当定语从句的先行词由such, so, 或the same 修饰时，关系代词用as, 所以你问的问题，为什么定语从句用as不用that, 原因就是，你遇到的定语从句先行词前面一定有sich, so , 或者the same， 例如：
He is not such a man as would leave his eork half done.他不是那种做事半途而废的人（摘自《新英汉大词典》）（本句中，定语从句的先行词a man在从句中作would leave的主语，其前面有such修饰，所以关系代词用了as而不是that）
