1、将肉末放入碗中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲。
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀。
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀。
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀。
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟。
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型。
7、全部做完后每盘加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可。
瘦肉煎饼
主料
五花肉适量 水葱适量
面粉适量 水适量
盐（按自己喜欢的调料放） 胡椒
油（随便什么油，我是用猪油）
瘦肉煎饼的做法步骤
1. 面粉加水揉成团，再赶成皮，跟饺子皮差不多就行了（其实我是第一次做，所以做得不怎么圆）
2. 五花肉加水葱剁好，加点盐，胡椒粉（按自己的口味放调料，我这是在包最后一个拍的）
3. 我是像包包子一样包的，包好后压扁。
4. 热油下锅，转小火煎，盖上锅盖，焖两分钟翻一下，然后又焖两分钟翻一下，这样反复焖15分钟就出锅了。
5. 成品图
