做萝卜酸水和醋的比例是根据个人口味而定的。一般来说，如果想要口感比较酸的萝卜酸水，那么醋的比例需要增加。如果喜欢比较清爽的口感，可以适当减少醋的用量。
根据经验，一般情况下萝卜酸水的醋和糖的比例为1：1，也就是说，如果用100克醋，就需要用100克糖来调配萝卜酸水。当然，这个比例还可以根据个人喜好进行调整。
如果想要更加甜味的萝卜酸水，可以适当增加糖的用量，比如将比例调整为2：1。
如果想要更加酸味的萝卜酸水，可以增加醋的用量，比如将比例调整为1：2。总之，做萝卜酸水和醋的比例是非常灵活的，可以根据个人口味进行调整。不过需要注意的是，过多的醋和糖可能会影响健康，建议适量食用。
