主料：水晶鱼片250克 黑木耳30克 笋片50克
辅料：红萝卜适量 姜片适量 生粉适量 胡椒粉适量 盐蛋适量 油适量
制作工艺：
1、将笋片冷水下锅焯烫
2、水开后再下入黑木耳一起焯烫， 焯好后备用
3、在鱼片中加入适量的盐， 生粉， 胡椒粉和料酒， 搅拌均匀
4、锅中放入适量的油，下入鱼片放入其中过油， 鱼片变色后捞出沥干油分
5、锅中留些底油， 放入姜片和红萝卜片翻炒
6、再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒
7、翻炒几下后加入过油的鱼片，同时倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉
8、翻炒一下后， 大火收汁
9、盛入盘中， 上面撒上些小葱
