茴香咸菜的腌制方法（怎样腌茴香当咸菜吃）

食材: 茴香1000克，盐180克，姜10克，桂皮3克，花椒粒3克，碱1.5克。

做法：1.茴香洗净，和盐拌好，放坛子里。

2.姜切丝，桂皮和花椒洗净，撒在坛子里，压重物。

3.为了均匀，要每天上下倒一次，倒3天，出水后放入1.5克碱，在腌15天即可食用

把茴香洗干净，切成段备用，葱姜蒜八角花椒茴香外加老抽，起锅烧油，加入调料炒至金黄，再加入茴香，少许开水闷一分钟左右，晾凉即可。