酸菜有白膜是黄曲霉菌吗（东北酸菜外面腐烂有黄曲霉吗）

不一定。酸菜有白膜并不一定是黄曲霉菌所致。事实上，酸菜的白膜可能是由于多种细菌和真菌引起的，包括乳酸菌、黄曲霉菌、麦角菌等。因此，要确定酸菜白膜的来源，需要通过专业实验室进行细菌和真菌的检测。

如果发现是黄曲霉菌引起的，则需要及时处理，切除受到污染的部分，并且避免再次污染，以保障食品的安全和健康。