元宵在水要快开的时候下锅，然后慢火煮！煮的过程中在水滚的时候适当放入些凉水，如此几次！等汤圆全部漂浮于水上时即可。
在锅中加入水
汤圆在下锅之前可以先用手轻轻的捏一下，使外皮上略有裂痕，这样下锅煮，里外皆熟，不会吃到夹生的汤圆，而且口感软化细腻。
开水下汤圆，然后用勺子轻轻的推开，朝着同一个方向搅动，不粘锅。
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等到汤圆浮起来后，换慢火煮，不然会使汤圆不断的翻滚，煮好的汤圆也会夹生。
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在煮汤圆的时候，每烧开一次锅就加入适当的凉水，使国内的元宵保持着似滚非滚的状态，加入两三次凉水后，在煮上一会，就可以出锅了。
