黄山毛豆腐乳详细做法（黄山毛豆腐乳的正宗做法）

方法如下：

①选用老豆腐，沥干水分切成小块。

②找个容器，铺好稻草，放入豆腐，盖上稻草，放至阴凉通风的地方，等待发霉。

③发好霉的豆腐取出，滚白酒，加盐、五香粉、辣椒、姜丝拌匀，放至坛子封存，等待几日即可。

把毛豆腐放入国内用香油将两面煎黄，中间可以拿一个碗调入一勺盐，半勺糖，生抽少许，加半碗温水化开。

两面金黄色时放入拍碎的蒜瓣稍微煎下。倒入调好的盐等调料，大火煮开，小火收汁时放入切碎的辣椒和大蒜叶。汁水收的差不多就可以装盘了，黄山特有的毛豆腐味，唇齿留香????????