用料：猪腿肉500克、莲子10个、茶树菇50克
步骤：
1.肉可以是五花肉，但是建议选用猪的前腿肉。肥瘦相间，洗洗切四方型
2.莲子泡泡水
3.茶树菇一样泡水软化使用传统的封肉是下香菇、栗子，但是现在季节栗子不好买所以我改变了材料
4.锅下酱油2杯水，下鸡粉
5.并下一个浓汤宝增加香气
6.香料洗洗
7.下猪肉小煮
8.倒下配料煮至汤水剩一杯
9.捞出放入蒸杯放一把冰糖
10.保鲜膜或保鲜袋戳几个洞大火蒸2个小时
11.蒸好后倒出汤汁，用水淀粉勾兌一下
12.淋在肉上即可
做法是把准备好的肉处理干净，然后刮净细毛，剞2/3深的十字花刀，香菇、虾仁各放盘中泡发，栗子去壳取仁，蒜头切米，生姜切片。
炒锅坐文火上，放入少量花生油烧热，酱油炝锅，随即放少少量水50克，将糖色化开，将整块肉下锅炒至着色，入咸味时铲出，皮朝下装盆，加入香菇、虾仁、栗子、姜片、白糖、料酒。
取盘盖上，放入笼屉蒸至熟烂约3小时，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，捡去姜片，即可食用。
