答，甜面酱可以用黄豆酱代替，我们都知道甜面酱多半是用大麦面制成饼，然后堆积起来发酵，长出酱黄和菌丝再将酱饼吨干，打成粉装入酱缸、放入食盐，置太阳下晒一个大署，越黑越好，最好在酱中添蜒适量反糖，即成了甜面酱，不过制作甜面酱比较麻烦1可以用黄豆酱代替，早是要在黄豆酱中淡加适量的反糖就成了甜面酱了。。
黄豆酱可以代替甜面酱。黄豆酱和甜面酱的风味截然不同,黄豆酱风味咸香适口,甜面酱咸甜鲜美。对于喜欢吃蘸酱的人群,黄豆酱有时候可以代替甜面酱,而且在做炸酱面的时候,用黄豆酱和甜面酱都是可以的,吃起来都很美味。
