1、中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。
2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
3、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎。
4、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可。
市面上的模具通常都是50g、63g、75g、100g。
比较合适新手的比例一般是3:7或者四4:6，可以按照比例来换算。
3：7的比例：
50g月饼：皮15g/馅35g；63g月饼：皮19g/馅44g；75g月饼：皮23g/馅53g；100g月饼：皮30g/馅70g。
4：6的比例：
50g月饼：皮20g/馅30g；63g月饼：皮25g/馅38g；75g月饼：皮30g/馅45g；100g月饼：皮40g/馅60g。
