食材：冰冻生蚝肉250克、生抽1勺、姜8克、葱8克、蒜5瓣、辣椒2个、料酒1勺、盐适量。
1.生蚝肉解冻洗净后，沥水备用。
2.往锅中倒油，放姜片、蒜、葱白炒制飘香，然后倒入生蚝肉翻炒。
3.等生蚝肉收缩自然出水后，加一点生抽、料酒和辣椒，翻炒入味后，加食盐炒均匀即可装盘食用。
1、 生蚝用清水洗净
2、 生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段
3、 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4、 腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5、 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6、 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
7、 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
8、 留底油，爆香辣椒和葱姜蒜
9、 将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味
10、 最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。
11、 出锅装盘
