花甲 500g、 蛏子 250g 、 小米辣 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 吉香居炒菜豆豉 适量
步骤花甲蛏子买回家放入淡盐水中养一段时间后冲洗干净。
步骤2生姜、大蒜切片，小米辣切碎，吉香居炒菜豆豉酱一勺备用。
步骤3锅中加入适量菜油，小火烧热后加入姜、蒜、小米辣煸至微微变色。
步骤4加入豆豉酱煸炒出香味。
步骤5花甲、蛏子沥水后加入锅中，改大火翻炒。
步骤6炒制过程中花甲、蛏子会不断张开，并流出大量水分，此时加入少许盐调味。等待所有花甲、蛏子完全张开。最后出锅装盘！
1
将蛏子花蛤放在盆中加盐浸泡三四个小时。
2
锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香，将蛏子花蛤倒入锅中爆炒。
3
加入酱油、白糖、姜末翻炒出锅即可。
