主料
猪皮500克
辅料
香菇5朵 八角2个 冰糖适量 桂皮1小块 食盐4克 老抽适量
步骤1
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出
步骤2
用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条
步骤3
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐
步骤4
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可
1. 主料：猪肉皮
2. 锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。
3. 开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。
4. 把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。
5. 用清水反复冲洗后，备用。
6. 起锅热油，炒香葱姜。
7. 放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。
8. 再加少许老抽调色。
9. 放入大料，翻炒均匀。
10. 加适量的清水。
11. 烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。
12. 烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌。
