买回来的速冻饺子要立即放入冰箱冷冻，不要让其解冻，因为解冻过程中饺子表皮会凝结水分使其面皮发软、发粘、变稀而破烂。
煮锅中的水要多一点，先用大火将水煮到滚沸，继续大火煮；
将冻饺子从冰箱中取出，一个个分开，不能粘连在一起，因为粘连的饺子煮后分开时就会破皮；
将分开的冻饺子一次性倒入滚开的沸水中，开水会立即止沸，饺子会立即沉底粘锅，这时要立即用铲子铲脱不让其沉底粘锅，继续大火煮到滚开。煮的过程中要不断搅动饺子不要让其沉底；
煮到水沸腾，饺子在沸水中翻滚，这时可改为中火，维持水的沸腾状态，直至饺子皮显出半透明，内馅熟透为止。这个过程约需15分钟；
熟透的饺子要立即捞起，如果继续长时间煮又会煮烂。
记住如下绝招：冷冻的饺子不要解冻；水要多一点，大火煮至沸腾才能下锅，不能用冷水与饺子同煮；不能让饺子沉底粘连。
