如何鉴别变质猪肉产品（猪肉变质要去哪里检测）

变质猪肉首先颜色上看，表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。

其次从气味上闻，变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味；最后从弹性上看，变质猪肉指压后凹陷不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有明显黏液感。