羊排卷是一种美味的食物，以下是一种可能最好吃的做法：
材料：
羊排
洋葱
胡萝卜
香米
葡萄干
鸡蛋
面粉
调料（如橄榄油、老抽、生抽、蚝油、孜然粉、孜然粒、干辣椒碎等）
步骤：
将羊排剁成小块，用料酒加温水焯水去腥味。
洋葱、胡萝卜切丝，香米和葡萄干洗净备用。
准备调料，如橄榄油、老抽、生抽、蚝油、孜然粉、孜然粒、干辣椒碎等。
将焯好水的羊排用调料腌制一段时间，使其入味。
将洋葱丝、胡萝卜丝、香米和葡萄干混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀。
在混合好的食材上放上腌制好的羊排，然后卷起来，用蛋液封口。
将卷好的羊排卷沾上一些面粉糊，然后放入油锅中炸至金黄色。
炸好的羊排卷放在厨房纸上吸去多余的油。
最后将羊排卷切成块状，摆盘即可享用。
这种做法的羊排卷外酥里嫩，口感丰富，香气扑鼻，味道鲜美。外层炸至金黄色，口感酥脆，内部的羊肉则鲜嫩多汁，口感十分好。同时，配以洋葱、胡萝卜、香米和葡萄干等食材，使得整个羊排卷的味道更加丰富多样。
1、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。
2、然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。
3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。
