萝卜干烧鱼的做法（萝卜干焖鱼的正确做法）

萝卜干烧鱼是一道传统的湖南菜肴，做法简单，味道鲜美。首先将新鲜的鱼片切块，用盐、料酒、淀粉等腌制半小时，同时将萝卜干、辣椒、葱姜切碎备用。

热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鱼块煎至两面金黄，再放入萝卜干、辣椒翻炒，加入盐、鸡精、料酒、清水烧开，收汁即可。这道菜肴口感鲜嫩，香辣可口，是一道值得一试的家常菜。