珍宝蟹里面红色的是什么（珍宝蟹是黄色好还是青色的好）

一般是蟹黄，是可以吃的。

红色部分是雌性螃蟹的卵巢，这就是人们通常所说的蟹黄和蟹籽。它的特点是甜和新鲜，富含核黄素，卵磷脂，虾青素和其他营养素。