面发酵时间超过了7小时还能吃吗（冰箱冷藏一晚发面方法）

酵母发面放了六七个小时左右不能吃。

发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。

保存完好没有变质就可以吃，发酵时间久了的面团松软程度会增加，但其中一般不会有害物质。未变质的面团通常可适量食用，且不会造成不良影响。