它是由猪肉、蒜薹、木耳、青红辣椒、花生米，再配上葱、姜、蒜末制作而成。千刀肉做法省时简单，将原料洗净，皆切成三毫米左右的丁，也可以根据个人口味，添加自己喜欢的菜，切丁放入一起炒。
具体做法是，锅内放入植物油，待七八成热时，下肉丁，其次入葱、姜、蒜末爆炒出香味，蒜薹、木耳、青红辣椒一起放入同炒，至七成熟，加入糖、酱油、料酒、鸡精调味，出锅前放入盐、花生米，翻炒均匀。整个烹饪过程只有五分钟，一盘色香味俱全的美食便呈现在面前。
过年刀头肉，是中国传统年俗中的一种独特食品，寓意着祈求新的一年里家庭平安、吉祥如意。制作刀头肉的过程虽然简单，但每一步都充满了对美好生活的期待和祝福。
首先，选择一块新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦相间的部位，这样制作出来的刀头肉口感更加丰富。将猪肉清洗干净后，放入锅中加入适量的水，用大火煮沸后撇去浮沫。接着，加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火慢慢炖煮，直到猪肉变得酥软入味。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如盐、酱油、糖、五香粉等，来调整刀头肉的味道。同时，也可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值和口感。
当猪肉炖煮到足够软烂时，将其捞出沥干水分，切成薄片装盘即可。刀头肉的制作虽然简单，但其中的每一道工序都蕴含着人们对新年的美好祝愿和期待。在享受这道美食的同时，也让我们感受到了中国传统文化的深厚底蕴和独特魅力。
