化开的虾仁是蓝色的是怎么回事呀（买的虾仁是青绿色是怎么回事）

虾仁解冻了颜色发蓝的原因就是，这种虾的血液就是蓝色的，虾仁是蛋白质含量很高的。

一：冷藏室解冻。

隔夜将冻虾从冷冻室转移到冷冻室放置一晚，第二天就可以用了。

优点：营养流失少；适合有提前计划的情况（餐馆、家庭聚餐等）。

二：流水解冻。

将冻虾放在过滤网中至于自来水下，保持一定的水流速直至解冻完成。

优点：营养流失较少且用时较少；适用于一边解冻一边准备别的食材。