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大黄米为什么熬粥苦(大黄米煮粥的正确方法)

大黄米为什么熬粥苦(大黄米煮粥的正确方法)

更新时间:2025-07-02 08:36:19

大黄米为什么熬粥苦

大黄米是古时所说的“黍米 ”,味甘性温,无毒较苦,煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的,这是正常的。

新米上来时,第1个月基本不会苦,从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味,但是大黄米很香很软糯,营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃,就基本不会感觉到苦涩味了。

大黄米、小黄米做粥煮饭都会有一点点的苦味,很正常。大黄应配以江米或者大米同煮,就吃不出苦味了。

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