材料：
黄瓜 500克
盐 30克
干辣椒 10克
花椒 10克
生姜 20克
蒜 20克
醋 100克
糖 50克
料酒 50克
生抽 50克
做法：
1.将黄瓜洗净，去掉两端，切成细条状。
2.将盐撒在黄瓜条上，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末。
4.将醋、糖、料酒、生抽混合，制成调味汁。
5.将腌制好的黄瓜条挤干水分，放入调味汁中腌制2小时。
6.将腌制好的黄瓜条取出，放入保鲜袋中密封冷藏4小时即可食用。
小贴士：
1.腌制黄瓜时可以根据口味加减盐的量，喜欢咸一些的可以多加盐。
2.腌制好的黄瓜条可以根据个人口味再加入一些辣椒油或者芝麻油等调味料。
用以下方法腌制的黄瓜好吃：
步骤 1、黄瓜对半切开，用刀挖去瓤
步骤 2、黄瓜切段，放入盐(可适当多一点)，用手抓匀，腌制15分钟左右
步骤 3、蒜切片，姜切丝，小葱切小段(我这里只用了葱白)，小米椒切小段
步骤 4、锅中倒入油，放入花椒和上面切好的配料，炒香后关火，放凉备用
步骤 5、大碗中放入刚才的调料，加入生抽、老抽、蚝油、芝麻油、花椒油、鸡精，搅拌均匀
步骤 6、用筷子将腌制的黄瓜夹到调料碗中，腌出来的水倒掉，不需要，然后将黄瓜和调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，每隔一个小时去翻一翻，腌制4小时以上即可食用。
步骤 7、吃多少取多少出来，剩下的可以继续腌。
