主料丝瓜(110克)，卤蛋(1个)，面条(85克)
辅料
厨具炒锅
步骤
1、材料：丝瓜、卤蛋、面条
2、将丝瓜去皮、清洗一下。
3、放在案板上切开，待用。
4、将卤蛋放在案板上切开，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。
6、接着，合入面条，加入一些清水。
7、煮开，煮上3分钟。
8、然后，加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味翻匀。
12、最后，盛出、装入大碗中，搁入切开的卤蛋，即成。
丝瓜卤子面的做法：
1.先烧一锅70度左右的热水，浸泡莜麦面条，大约需要半小时以上才能泡软透，泡面条的时间正好打卤；
2.丝瓜削掉外面的硬皮切滚刀块，大蒜切片，鸡蛋打散备用；
3.炒锅烧热放油，小火慢慢炸蒜片，看到蒜表面变成金黄色发出浓浓的香味再倒进丝瓜，继续小火翻炒，洒进些料酒去除丝瓜的土腥味，翻炒到丝瓜表面变软；
4.加入生抽蚝油精盐，加半碗温水炖煮至水开，倒入小半碗淀粉水搅匀，最后倒进打散的鸡蛋液，一定要慢慢慢慢的转圈沿着锅边洒入，这样鸡蛋熟了就会成为薄薄的鸡蛋片悬浮在汤里；
5.再次煮开后出锅装盘撒黑胡椒，面卤就做好了；
6.把香喷喷的丝瓜鸡蛋卤浇在沥干水的面条上。
