陕西大黄杏的主要品种叫做金太阳，这种杏味道甜，一个个果实非常饱满，从果皮到果肉都是黄灿灿的。到了夏季的收获季节，满树都是的果子，在阳光的照射下熠熠发光，再配上绿叶的衬托，显得果子更加精致，美味。
陕西的大黄杏，品质绝对没得说，金太阳这个品种本来就很出色，再加上陕西独特的地理环境优势，赋予了金太阳更高的品质。
陕西杏子品种如下：
1、牡红杏：果形近圆形，平顶，金黄色，特别艳丽好看，7月上中旬成熟。果个大，平均果重56克，昧酸甜，有香味，吃后不苦涩，适口性好，离核，是最受消费者欢迎的优良品种。
2、银香白：果实扁圆形，果实缝合线浅、广，片肉对称。果顶平或微凹。梗洼圆形，果梗中粗、中长。果实底色绿白色，阳面有红色斑点，果皮薄，茸毛少，稍有光泽。
3、新世纪杏：果实卵圆形，平均单果重73.5克，最大果重108克，缝合线深而明显，果面光滑，果皮底色橙黄色，彩色为粉红色，肉质细，香味浓，味甜酸，品质佳。离核，仁苦。
4、大棚王：果实特大，果实长圆形或椭圆形，果形不正，果面较光滑，有细短绒毛。果肉黄色，肉厚。肉质细嫩，纤维较少，汁液较多，香气中等，品质中上。
5、骆驼黄杏：果实圆形，平均单果重49.5克，果实缝合线显著、中深，两侧片肉对称，果顶平，微凹。梗洼深广，果皮底色黄绿，阳面着红色。果肉橙黄色，肉质较细软，汁中多，味甜酸。
6、游龙杏：鲜食兼观赏品种群。树枝弯曲如游龙，因此而得名。果实圆形，果重90-120克，果面橘红色，果肉硬，粘核，浓甜清香，品质极上等。
