1. 冷藏保存：将猴腿放入密封袋或罐中，并将其放在冰箱中，可以保持最长时间的新鲜。适当冷藏可以使猴腿保持18到24个月的新鲜度。
2. 冷冻保存：将猴腿放入密封冰冻袋或容器中，然后放入冰箱中。建议将猴腿冷冻在-18℃以下的温度下，以确保可保存3-4个月。
猴腿容易冻的原因是与猴子生活习惯有关。
猴子一般生活在热带和亚热带地区，温度比较适宜。
然而，偶尔会有一些猴子会跑到较为寒冷的地区觅食或居住，所以猴腿在非常寒冷的环境下容易冻伤。
如果你想防止猴腿冻伤，建议给它们提供适宜温度的居住环境或者给它们提供保暖措施。
