用料
中筋面粉360克
麦 芽 糖110克
蜂 蜜50克
猪 板 油40克
鸡 蛋2个
小 苏 打1克
红 豆 沙690克
炒熟白芝麻适量
做法及配方：
1.面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。
2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。
3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻。
4.风炉预热150度，烤20分钟左右，烤至表面金黄即可。
5.刚出炉的麻饼饼皮吃起来是脆脆的，放凉后密封保存，放置一晚后就变软了。
取一个面团，光滑面朝下，收口面朝上。擀成饼状。 一定要擀成中间厚，包入内馅儿。 PS：封口处一定要捏紧，不然烤制的时候会破口漏光面朝上，收口处朝下。轻取一点食用色素。 加入凉白开混合均匀。有点惊悚不好意思在盘中放入一折四的厨房纸巾，用木印章在纸巾上按压。印花之前可以先拿一张餐巾纸印一下，试试颜色深浅度。
在月饼上印上印花。放入200度预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟。180度开热风2-3分钟表面上色，请注意观察月饼表面，烤至微微泛黄就可以出炉了。
