您可以尝试参照以下步骤制作：
挑选新鲜的芋艿，削皮后洗干净备用。
热锅倒油，把肉块放入翻炒，肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒。
倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色。
倒入开水，没过肉面，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时。
放入晒干或烘干后的芋仔干，继续炖煮，等芋头熟软后即可收汁起锅。
步骤：
1. 将芋艿削皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋艿用勺子压成泥状，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将干菜用清水泡软，洗净，切成小段。
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入泡好的干菜，翻炒均匀。
6. 将炒好的干菜倒入芋艿泥中，搅拌均匀即可。
芋艿干菜口感鲜香可口，适合作为下饭菜或者配菜食用。如果喜欢口感更加细腻的芋艿干菜，可以将芋艿泥过筛，去除芋艿渣，再加入干菜翻炒均匀。
