做香菇菜心时 香菇需要用热水烫一下吗（大烩菜中的香菇要焯水吗）

　　做香菇菜心时。香菇不需要用热水烫一下的。【材料】　　香菇、小油菜心、各种调料适量；【香菇菜心的做法】　　

1、菜心清洗干净　　

2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用　　

3、菜心捞出过凉　　

4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用　　

5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软　　

6、加适量开水炖煮　　

7、烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂　　

8、取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可