用料：小肋排1斤，乌梅6粒，土冰糖40克，白糖2勺，黄酒2勺， 生抽适量，老抽适量，米醋1勺，红曲粉少许，香叶3片，桂皮1片，大料2个，小葱，生姜适量
步骤：
1、准备材料把乌梅放入碗中加水浸泡。
2、肋排洗净后入清水煮沸，然后用水冲洗干净控干水分备用。
3、肋排重新入清水中，加入香叶，大料，桂皮，葱结和姜片大火烧开，入黄酒然后转小火慢炖20分钟。
4、炖了20分钟的肋排捞出放入另外锅加入水，黄酒，，生抽，老抽，冰糖，和泡好的乌梅再次烧开，加入适量的红曲粉转小火炖30分钟加入米醋开大火收汁。
5、收好汁的排骨关火撒些白芝麻翻炒后出锅即可。
