蛏干是一种干货，如果放置两年，是否还能食用取决于多种因素。
首先，食品的保质期是受环境条件影响的，例如温度、湿度等。一般来说，如果蛏干放置在干燥、通风、阴凉的地方，且温度和湿度都适中，是可以延长保质期的。但是，如果放置时间过长，超过了食品的保质期，或者环境条件不佳，可能会导致食品变质。
其次，食品的变质过程是复杂的，包括化学反应、微生物繁殖等。如果蛏干出现了霉变、异味、变色等情况，说明已经发生了变质，不能食用。
因此，对于放置两年的蛏干是否还能食用，需要综合考虑上述因素。如果蛏干没有变质，且在保质期内，是可以食用的。如果超过了保质期或者出现变质现象，建议不要食用。为了安全起见，建议购买新鲜的蛏子食用。
蛏干放两年，如果放冷冻里，存放好没有变色，可以吃
