糖蒜是六必居自明代建店以来传承至今的12种传统手工酱菜精品之一，其用料考究，使用的“大六瓣白皮蒜”均为越冬大蒜，在每年夏至前收获。据六必居公司享受国务院特殊津贴的高级技师陈杰介绍，糖蒜制作过程需经历剥蒜、腌蒜、泡蒜、控蒜、甩蒜、装坛、滚坛、放气等手工工序，历时百余天，于农历中秋基本成品。
糖蒜是六必居腌菜中的名品。他们专选大六瓣紫皮蒜，经过剥、泡、晒、熬汤、装坛等多道工序。制出的白糖蒜光泽脆嫩，味甜而稍具蒜的辣味，因兼有桂花香味，又称“桂花糖蒜”。 这种特制糖蒜装成罐头出口，蜚声港澳、东南亚、日本、欧美各地。
