主料：猪肋排1块约2000克，姜片20克，葱度20克
调味料：白砂糖100克，精盐50克，味精50克，鸡粉10克，排骨酱50克，生抽50克，花生酱50克，胡椒粉10克，玫瑰露酒20克，蜂蜜100克
制作工艺
1 猪肋排清理干净待用。
2 用排骨酱、白砂糖、精盐、味精、鸡粉、生抽、花生酱、胡椒粉、玫瑰露酒调成酱汁，放入猪肋排中涂搓均匀，再加入姜片、葱度拌匀腌制2小时。
3 烤鹅炉烧热至120℃，将猪肋排放入烤鹅炉中，烧至20分钟时中途拿起淋一次蜂蜜，再放入烧炉中烧至肉熟透时（约20分钟）拿起，最后再淋一次蜂蜜便好。全程40~50分钟，烧至颜色红亮为好。
4 斩件上碟摆盘即可。
1、排骨洗净放入锅中，倒入凉水，然后开大火煮，煮的时候就这样不盖锅盖。
2、煮开锅等排骨都变色后捞出，用热水反复冲洗，把排骨上的沫子都冲洗干净。
3、准备几样炖料。八角、桂皮、姜片、香叶、陈皮、冰糖。
4、锅烧热，放入适量油，放入八角、桂皮、姜片、香叶、陈皮翻炒出香味。
5、放入排骨翻炒片刻，放入老抽翻炒均匀。放入热水。水量和排骨齐平。
6、放入柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱，柱侯酱必须放，海鲜酱没有可以不放，叉烧酱是增添红色，放了颜色好看。再放入冰糖，翻拌均匀。
7、盖上锅盖转小火煮40分钟左右。收汁即可出锅。
