夏天晚上给孩子做一些清爽又简单的食物是一个不错的选择。以下是几个建议：
1. 凉拌西瓜沙拉：将西瓜切成小块，加入薄荷叶和一些酸奶或柠檬汁，拌匀即可。这是一道清凉解暑的水果沙拉。
2. 简易寿司卷：用透明的饭纸（或紫菜）铺平，然后在上面放一层米饭。可以根据孩子的口味，在米饭上添加黄瓜、胡萝卜、鳗鱼片等喜欢的配料。然后将饭纸卷起来，切成小段即可。
3. 冰镇三明治：选择孩子喜欢的面包，涂上花生酱、果酱或蔬菜酱，然后加入蔬菜片、奶酪片、火腿片等。最后放入冰箱冷藏一会儿，让三明治变得清凉可口。
4. 水果冰淇淋杯：将不同种类的水果切成小块，放入杯中。可以搭配一球或两球孩子喜欢的冰淇淋，最后撒上些许坚果碎屑或蜂蜜。
5. 蔬菜串烧：将彩色蔬菜切成适当的大小，如黄瓜片、胡萝卜片、樱桃番茄等。然后用竹签穿起来，可以在户外烧烤或室内煎炸至熟。配以自制沙拉酱享用。
这些都是简单易做并且适合夏天的美食，希望能给你一些灵感。记得根据孩子的口味和饮食习惯进行调整，并确保食材的新鲜和安全。
小米杂粮粥:小米杂粮粥里面有丰富维生素、微量元素、矿物质等,同时也有一定量膳食纤维,夏天晚上适量吃一些可以为身体补充多种营养物质。
