剩的馒头能吃,但要加热。如果馒头不经加热,也是可以使用的,但可能有细菌感染等存在。如果加热,可以避免胃肠道疾病的风险。建议你,最好将剩馒头加热后食用,避免胃肠道疾病发生的危险。但一般来说也不是,绝对禁止的,所以有条件的时候可以加热。