食材用料：水磨糯米粉206克，粘米粉35克，澄粉35克，艾草粉10克
方法/步骤：
第一：将水磨糯米粉、糯米粉和澄粉混合。材料中糯米粉和糯米粉的比例可以微调，而许多糯米粉尝起来又软又粘
第二：首先，将320克豆酱分成8份，加入猪油丁(不加任何猪油丁)，揉成40克球，以备日后使用。有人建议自制豆酱更硬更容易包装。如果市售豆酱太薄太软，可以将其粗略切成小块，用保鲜膜单独包裹，然后在冰箱中快速冷冻，直到变硬。
第三：将艾草粉放入碗中。艾粉的量可以根据你的喜好增减。颜色和香味会不同。爱草粉可以在网上买到。请询问店主它是否可以先用来做食物。
第四：倒入220克热水，温度约为60 - 70摄氏度，不低于60摄氏度(略热)。搅拌均匀，艾粉不能完全溶解是正常的。倒入20g软糖，搅拌使其溶解。
第五：趁热将水倒入混合糯米粉中，并用抹刀混合。不同糯米粉的吸水率不同，用水量可以微调。
第六：混合直到没有干粉，并用手捏成光滑的面团。(未蒸面团颜色较浅，蒸后变成深绿色)
第七：将面团分成8个小球，用豆瓣酱包起来揉搓。这个过程也尽可能快地进行。保持面团温暖会更柔软，更容易处理，如果变冷，很容易裂开。
第八：将油纸或芦苇叶放在饺子的底部，或者放在一个平底拂配食用油的小碗中。在热蒸笼中蒸15分钟左右。
第九：走出笼子后，在饺子表面刷一层食用油，以保持颜色，防止粘着。建议在食物中加入少量蒸汽，最好的味道是刚出炉的。
注意事项
*在容器的底部和内壁刷一薄层油把饺子放进去，顺便撕下油纸。吃之前再蒸一次。实施方法:刷完油后，撕下油纸，用保鲜膜分开包装，当你需要吃的时候用蒸汽蒸。
